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特殊时期,宅在家里给孩子做了一大盘美食,儿子:太好吃了!

2020-02-29 点击:1897

在一个特殊的时期,我呆在家里,为我的孩子们做了一大盘美味的食物。儿子:真好吃!最近,在我呆在家里的时候,我的生物钟完全被打乱了。我的家庭从一日三餐改为一日两餐。我早上8点起床做饭,大约在10点吃,所以我没有吃早餐,晚上5点做饭。尽管如此,我还是会为中间的孩子做一些零食,因为孩子们正在成长,他们的营养和能力必须跟上他们。这是今天介绍给你的红豆蛋糕。每当没有足够的食物来盛一大盘的时候,我家的大人和小孩都争先恐后地去吃。让我们学习如何做这美味的食物。

日本红豆糕

By Flow Star

配料:

220克高筋面粉,30克低筋面粉,160克纯牛奶,40克砂糖,3克精盐,3克酵母(干),25克黄油,300克红豆酱和10克芝麻

烹饪步骤:

1。称量并准备好所有配料。

2。将面粉、糖、盐和酵母粉等干料放入厨房机器的搅拌槽中。

3。用厨师的面条钩或筷子搅拌均匀。

4。将纯牛奶倒入混合罐。牛奶可以保留10克。先把它放在一边,然后根据面团的状态决定是否加入。

5。再次使用面团钩手动搅拌,直到看不到干面粉,这可以防止启动厨师机器后面粉溅出。

6。启动厨师的机器,在3档开始揉面。揉搓直到厚膜可以被拉出,加入软化的黄油,继续揉搓直到面团膨胀。

7。将揉成团的面团重新揉圆,放入面盆中,用保鲜膜或湿布覆盖,进行基本发酵。

8。将面团发酵至两倍大小。用手指蘸一些干面粉,戳一个洞。如果孔没有收缩或塌陷,发酵就完成了。

9。将发酵好的面团倒在揉面垫上,轻轻按压以排出空气。

10。平均分成12小块面团,揉成一团,用保鲜膜包起来,放松大约15分钟。

11。将红豆沙分成12份,分别包好,每份约25克。

12。取一份松散的面团,用擀面杖将其擀成圆形面饼,然后取一份红豆沙放在面团中间。

13。把红豆沙像包子一样包起来。确保压紧封口,然后向下放置封口。

14。所有面团都准备好之后,把它放在不粘的烤盘里。注意在每个面团之间留出发酵的空间。

15。在面团表面刷一点水,然后在面团表面撒一些黑芝麻。放入烤箱,不需要打开电源,在封闭的空间发酵。如果冬天室内温度低,你需要打开烤箱将温度升至38度进行发酵。

16。发酵后,取出烤盘,同时预热烤箱180度。轻轻按压面团表面,慢慢回弹表明发酵完成。

17。拿一张油纸盖在烤盘上,然后按下另一个烤盘。

18。预热烤箱后,将烤盘放在烤箱的中层和下层,将上下温度设置在170度,持续20分钟。烘烤时按下烤盘。

19。烘烤后,取出烤盘,立即脱模,放在烤网上冷却。

烹饪提示:

面粉选择提示:优质面粉呈白色或黄色,用手揉搓时粉末细腻,用手揉搓时松散成块状。劣质劣质面粉颜色暗淡,呈灰色或暗黄色,颜色深且不均匀。当手指被扭曲和捏的时候,他们会有一种粗糙的纹理感觉,昆虫、杂质、肿块和手捏成的肿块。过度添加增白剂,粉色为灰白色,甚至青色。气味:拿少量面粉在手里闻闻。优质面粉没有异味。劣质劣质面粉有轻微的异味、霉味、酸味、煤油味和其他异味。触摸:用手触摸高品质的面粉时,手掌会有更强的凉爽感,握紧时会变得凹凸不平。如果面粉长时间不分散,它的水分就太高了。品尝:尝一点flo

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