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餐旅服务专业学生展现学习成果 200余人现场拜师

2020-01-29 点击:1178

本报讯(记者刘诗雨)美食美酒,独特的旅游路线规划,一个接一个感人的专业学习经历。近日,上海工商职业技术学院PICH餐饮旅游学院在学生管理能力成就验证周举办了“2015级专业成果展和2016级教师崇拜仪式”专题活动。

据了解,PICH餐饮旅游服务学院融合中西餐饮旅游文化,致力于建设世界餐饮旅游行业认可的高等职业教育,通过多元化的专题学习活动,努力培养学生成为具有梦想、态度、能力和创造力的技能型管理人才。

据悉,上海青浦区政府机构、上海中等职业学校、兄弟院校、餐饮和旅游行业大师以及专业媒体共同见证了学生的专业成就展示和教师崇拜仪式。

“三大职业”一同亮相

餐饮旅游服务受到“好评”

展台上展示了新颖独特的餐饮,在场的每位客人不仅喜欢这一景观,还忍不住当场品尝。在餐饮管理专业学生的“精心呵护”下,日常生活中闻所未闻的食品材料在几分钟内就变成了诱人的食物和饮料。

此外,酒店管理专业的学生创造性地将酒店培训大楼布置成不同特色的客房,向客人解释和展示酒店各个部门的功能;旅游管理专业的学生已经成为导游,专门为客人定制旅游路线和指导活动现场。

在表演过程中,许多学生自发地走上舞台,谈论他们在商业职业技术学院两年多所学到的东西。“我喜欢学习餐饮管理的知识和技能,毕业后想成为一名糕点师傅。”“酒店管理需要专业细致。我相信我将来会成为一名优秀的工头。”"对旅游管理的专业学习让我体会到爱好和职业结合的乐趣。"学生们一个接一个地向客人讲述他们学习中的真实心理过程,当场感染了许多餐馆和旅游经营者。

据报道,在此次“2015级专业成果展”中,来自PICH餐饮旅游服务学院餐饮管理、酒店管理和旅游管理三个专业的学生,结合他们在两年的学习中所学到的专业知识和技能,分别以现场实践练习和才艺展示的形式,向在场的所有嘉宾递交了完整的学术答卷。

上海工商职业技术学院PICH餐饮旅游学院院长孙云丽告诉记者,学生是整个“结果展示”活动的主要参与者。他们从方案规划、预算编制、人力资源配置、内容设计、宣传和公共关系等不同的管理能力入手,完成了活动的准备、实施和验证。老师只在活动中起了辅助作用。

200多名学生当场向老师学习“提高管理能力的五大主题”,“善的本质是教学,教学的本质是教学”。活动当天下午,举行了一个仪式,向遵循传统和继承老师古老教导的老师致敬。2016级200多名弟子向餐饮和旅游服务行业的8名资深成员鞠躬致敬,传递着名教师的请柬,邀请茶道,一起背诵《拜师辞》。

记者了解到,这一仪式的主人很有分量,目前是中国餐饮和旅游服务业的领导者。例如,易凡烹饪学院创始人朱一凡先生、上海食品烹饪行业协会西餐专业委员会秘书长邱琼女士、调酒师行业领袖金钟磊先生、罗普咖啡学院院长曾婉如女士、国际金钥匙组织张兆奎先生和杨洁先生、上海达米国际旅行社总经理姚明光先生、美国价值旅游中国副总经理丁薇女士。

夏慧文,PICH饮食与交通学院名誉院长

据悉,自该校PICH学院第一批学生入学以来,他们一直以项目规划与执行能力相结合为主要教学目标,实践“管理能力综合实践”课程。上学期,PICH共有335名学生通过跨专业、跨年级、项目分组、任务分类、整合整合、学科交替的方式,学习了“名师展”、“名店展”、“2016班主任崇拜仪式”、“2015班级专业成果展”、“贵宾餐会”五大主题。

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