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多元化创新引领中国方便食品行业向健康与营养转型

2020-01-15 点击:605

9月7日,记者从第18届中国方便食品大会新闻发布会上了解到,中国方便食品行业的龙头企业正在放弃低价竞争的发展道路,专注于优势产品的重要战略调整,改善产品结构,提升行业价值,以多元化创新引领行业向健康营养转型。

据中国食品科学技术研究所所长孟苏和介绍,在战略调整的基础上,我国方便食品制造企业的总数十年来首次下降。目前已降至1663家,139家企业退出市场。“瘦身”后,企业发展空间逐渐放宽,行业整体升温。2017-2018年上半年,全行业主营业务收入3921.24亿元,同比增长10.3%,利润228.45亿元。其中,方便面行业也恢复了活力,营养美味、价值提升和回归厨房风味的趋势越来越明显,适应不同需求的多层次产品相继出现。2018年上半年,方便面销量分别增长4.5%和8.6%,康师傅、统一、金迈朗、百祥、日新五大方便面企业占据了85%以上的市场份额。

中国工程院院士孙国保认为,方便食品行业销量稳步回升的背后是企业为给该行业带来取之不尽、用之不竭的增长动力而进行的全方位创新。总体而言,2018年中国方便食品行业将呈现六大创新趋势。首先,科技创新突破了时间和空间的界限,同时继承经典风味和地域特色,避免同质竞争,形成差异化创新。二是工业化生产取代了繁琐的厨房生产过程,开发了一系列“营养、安全、快捷、标准化”的方便食品,正式开辟了与现代餐饮业进一步接轨的道路。第三,创新产品的不断推出使“工业风味”降至最低,并开始回归传统和自然。第四,产品研发专注于多元化市场中的特定群体,专注于满足不同消费群体对产品的个性化需求。第五,紧跟时尚潮流,从多个方面和角度不断将时尚元素融入产品创新中,不仅丰富了产品类别,化“吃”为乐趣,也为方便食品市场注入了激情和活力。第六,特种设备加快创新,开始从注重效率、环保、高速、稳定向高速、高效、大批量、高精度发展,初步形成了自己的核心技术体系,为中国方便食品机械设备行业进一步智能化发展奠定了重要基础。

工业和信息化部消费品工业司司长高严敏透露,未来,公司将进一步强化创新主体地位,推进以企业为主体、产学研为一体的技术创新体系建设,支持企业深入挖掘用户需求,开发功能独特或使用价值提升创新的方便食品,引领消费升级趋势。“增品种、提质量、创品牌”战略的深入实施,将进一步丰富方便食品的品种,积极发展休闲食品,不断满足广大人民群众多样化消费方便食品的需求。加强传统产业与智力的结合,充分调动和培养企业家的创业精神,充分发挥研发团队的工匠精神,不断提高质量树立良好声誉,同时努力在中国打造百年老店,逐步发展成为国际品牌。

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