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大学食堂哪家强?上海首办高校菜品创新大赛

2020-01-24 点击:1543

(记者刘诗雨)加工、切配、烹饪.经过精心烹饪,上海大学食堂师傅彭袁媛成功推出了他研究出来的创新菜式“坏鱼溜圆”,成为上海30多所大学的155个参赛菜式之一。11月15日,首届上海大学“创新菜肴、创新小吃”竞赛在上海大学宝山校区举行。这是上海高校后勤保障体系为提高餐饮服务质量和关爱师生健康而采取的创新举措。

东华大学绿萝卜丸,同济大学五彩缤纷的色彩,华东师范大学荷塘月色,上海交通大学鸟巢丝绸,上海海洋大学绿卷,复旦大学绿琥珀豆腐.各种各样的菜肴来自上海各大学的食堂师傅,上海大学的彭远就是其中之一。

“那盘烂鱼是我在平时工作中摸索出来的。它口感细腻,营养丰富,老少皆宜,还有咸宜,肯定会受到老师和学生的喜爱。”彭媛媛说,他还参加了全国高校的烹饪比赛,获得了三等奖。“我喜欢厨师这份工作,非常乐意为大学里的老师和学生服务。”

据了解,这次比赛是全国教育系统中的第一次,得到了上海各大学的积极响应和热情参与。据统计,有30多所大学参加了比赛,133名选手和155道菜,其中包括83道菜和72种小吃。所有法官都是具有国家资格的专家,以确保比赛的公平和公正。

值得一提的是,本次比赛强调参赛品种的可操作性,菜肴单价不超过6元,小吃不超过3元。菜肴应具有一定的营养,通过新的配料搭配,确保营养均衡;此外,参与的菜肴应受欢迎,所选菜肴可在所有高校推广和普及。

据报道,该协会称大学餐饮为“中国第九大美食”。大学生需要在有限的经济条件下获得更好的餐饮服务,如营养更丰富、口味更元、色、香、形更好、食品价格更合理。从本科生到博士生,一个学生已经在同一个食堂吃饭将近十年了。消费群体的相对稳定性和餐饮工作的相对传统推动了上海高校餐饮保障的改革与创新。

主办方表示,上海正在大力推进教育综合改革,新的物流系统是确保上海教育体制改革的重要生命保障。首届上海大学“创新菜品、创新小吃”竞赛的举办,不仅体现了先进的创新理念和为广大师生服务的决心、忠诚教育,也体现了“以人为本”的理念,因为每一道创新菜品都蕴含着厨师们深深的爱与关怀。

据悉,本次比赛由上海学校物流协会、上海大学物流服务中心和上海大学物流服务有限公司赞助;?虾J醒:笄谛岵鸵芾碜ㄒ滴被岢邪欤簧虾4笱锪骷帕献橹1热崾螅窠辈似泛陀判悴似方槐喑梢槐臼榻型乒悖萌写笱谘:笄诤陀胖史竦母母锎葱轮薪】党沙ぁ?

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